Vie locale
Tanlay 89430
Le 29/05/2025
Fabian Müllers, historien de l'alimentation spécialiste des recettes culinaires du bas Moyen-Age, fait l'honneur d'animer une conférence-dégustation sur le thème des secrets de cuisine. Ne tardez pas pour réserver votre place !
Conférence - Débat, Repas - Dégustation
Tanlay 89430
Le 29/05/2025
Fabian Müllers, historien de l'alimentation spécialiste des recettes culinaires du bas Moyen-Age, fait l'honneur d'animer une conférence-dégustation sur le thème des secrets de cuisine. Ne tardez pas pour réserver votre place !
Escolives-Sainte-Camille 89290
Du /00/1e16 au //099
Vous voulez tester une cuisine originale, découvrir les mets romains ? 20 h : Apéritif gallo-romain : recettes romaines élaborées à partir du recueil de recettes du romain Apicius. Menu : Caviar d’olives au fenouil et la menthe Les escargots rôtis au cumin façon Apicius Le « moretum », fromage relevé aux épices Le savillium gâteau à base de miel et de ricotta 21 h 45 : visite nocturne de la villa gallo-romaine.
Saint-Sauveur-en-Puisaye 89520
Du /00/1e16 au //099
Atelier culinaire pour adultes. Deux recettes pour découvrir deux lieux de la vie de Colette : la célèbre et délicieuse tarte au fromage blanc et à la crème appelée fras , de son pays natal. Les beignets d’aubergines dont son potager de la Treille Muscate près de Saint-Tropez regorgeait. Dégustation en fin d’atelier accompagnée d’un verre de Crémant. Réservation obligatoire.
Vézelay 89450
Du /00/1e16 au //099
L'occasion de reconstituer la vie de Vézelay durant cette page temporelle oubliée. Visite en soirée départ 17h30, place du champs de Foire, en bas du village, près du puits. Cette visite se décline sous deux formes : La découverte commentée seule Ou associée à une initiation gustative itinérante et parfois historique selon des recettes du XIVe, du XVIIe siècle et du XIXe siècle. Chaque participant dispose d'une box individuelle au début du parcours... Une façon originale, un peu décalée et unique de découvrir Vézelay sous un autre aspect et une mise en bouche apéritive avant de profiter d'une douce soirée attablé en terrasse sur la colline éternelle... (Avec la complicité de Yann et de toute son équipe au restaurant La Dent Creuse)
Arces-Dilo 89320
Du /00/1e16 au //099
Anaïs Straumann-Lévy, formatrice, propose un stage d'initiation aux plantes sauvages comestibles. Les mesures sanitaires seront respectées : port du masque et gestes barrières recommandés. Programme : 9h30 : Introduction au cycle végétal saisonnier et identification botanique de six plantes sauvages comestibles. 11h30 : Cueillette de quatre d’entre elles pour le repas 12h : Préparation tous ensemble d’un repas complet à partir de plantes sauvages comestibles (et d’autres ingrédients de saison) 13h : Repas 14h30 : Consolidation des connaissances acquises par un jeu d’identification: essayer d’associer les fleurs et les feuilles des plantes étudiées. Imaginer l’évolution des plantes dans les mois à venir. À quoi ressembleront-elles ? 15h30 : Jeu d’observation sur une parcelle déterminée 17h : Fin de stage Les six plantes étudiées évolueront de semaines en semaines en fonction du cycle végétal saisonnier. Un fascicule avec les six plantes du jour et des recettes qui les accompagnent sera fourni.
Villeneuve-sur-Yonne 89500
Du /00/1e16 au //099
A l'occasion des Journées Européennes du Patrimoine, l'Ancien Relais de Poste est ouvert et vous propose : >> Samedi 18 septembre - 14h30-17h30 : visite libre du Salon, échanges avec les artistes présents - 15h : moment musical dans " l'agora végétale " - 16h : représentation sur la terrasse de saynètes inspirées du roman L'Eté des Nabis de Jean-Marie Pinçon, par la Compagnie La Madeleine de Joigny, avec introduction et commentaires de l'auteur >> Dimanche 19 septembre - 12h30-14h30 : découverte culinaire sous forme d'un buffet-dégustation revisitant des recettes élaborées par Toulouse-Lautrec (soupe froide oseille-ortie-pourpier, terrine froide d'escargot et veau, glace au Soumaintrain) Réservation pour le buffet via avv89@free.fr à partir du 10 septembre : les 50 places disponibles seront attribuées selon l'ordre des inscriptions Règlement à l'accueil en arrivant (chèque ou espèces) Des chaises et tables seront à disposition, dans le respect des règles sanitaires en vigueur. A ce titre, les aliments seront servis dans des contenants individuels jetables - 14h30-18h : visite libre du Salon, échanges avec les artistes présents - 15h : moment musical dans " l'agora végétale[...]
Vie locale
Avallon 89200
Le 08/06/2025
A travers ces rencontres nous souhaitons vous proposer un dialogue entre des écrivains qui parlent de la nature et des artisans locaux qui vivent au quotidien avec elle et pour elle. Ces échanges se poursuivront par une dégustation des produits de l’artisan et une séance de dédicaces des livres de l’auteur. La Tour Beurdelaine, à consommer sans modération ! Nous allons parler des abeilles, du miel, des pommes, des sapins, mais aussi de la biodiversité. Comment pouvons-nous apprécier ces produits de nos régions tout en respectant notre campagne et son environnement ? Pour cela nous dialoguerons avec Charlotte Lambert, grande protectrice des abeilles, Arnaud Bachelin passionné de thé mais aussi de pommes et d’ail des ours…, qu’il valorise dans des recettes gourmandes et Sébastien Bonin, créateur de la structure Les chemins du vivant, qui va nous faire découvrir autrement la faune et la flore de notre belle campagne Pique nique possible à partir de midi ! En partenariat avec la librairie L’Autre Monde, Traverses et les -Rendez-vous aux jardins- Entrée libre
Repas - Dégustation
Avallon 89200
Le 08/06/2025
A travers ces rencontres nous souhaitons vous proposer un dialogue entre des écrivains qui parlent de la nature et des artisans locaux qui vivent au quotidien avec elle et pour elle. Ces échanges se poursuivront par une dégustation des produits de l’artisan et une séance de dédicaces des livres de l’auteur. La Tour Beurdelaine, à consommer sans modération ! Nous allons parler des abeilles, du miel, des pommes, des sapins, mais aussi de la biodiversité. Comment pouvons-nous apprécier ces produits de nos régions tout en respectant notre campagne et son environnement ? Pour cela nous dialoguerons avec Charlotte Lambert, grande protectrice des abeilles, Arnaud Bachelin passionné de thé mais aussi de pommes et d’ail des ours…, qu’il valorise dans des recettes gourmandes et Sébastien Bonin, créateur de la structure Les chemins du vivant, qui va nous faire découvrir autrement la faune et la flore de notre belle campagne Pique nique possible à partir de midi ! En partenariat avec la librairie L’Autre Monde, Traverses et les -Rendez-vous aux jardins- Entrée libre
Science et technique
Avallon 89200
Le 14/06/2025
Venez découvrir dans les jardins terrasses de l'association Traverses à Avallon, les plantes médicinales liées à la dépression et au sommeil ainsi que ces magnifiques jardins, patrimoine incontestable de la ville. Au terme de la balade une dégustation gratuite sera proposée ainsi que des recettes et une bibliographie. Balade accompagnée par Dominique Verrier Compain, naturopathe.
Vin - Oenologie, Repas - Dégustation
Avallon 89200
Le 14/06/2025
Venez découvrir dans les jardins terrasses de l'association Traverses à Avallon, les plantes médicinales liées à la dépression et au sommeil ainsi que ces magnifiques jardins, patrimoine incontestable de la ville. Au terme de la balade une dégustation gratuite sera proposée ainsi que des recettes et une bibliographie. Balade accompagnée par Dominique Verrier Compain, naturopathe.
Emploi Eau - Gaz - Chauffage
Saint-Clément, 89, Yonne, Bourgogne-Franche-Comté
En appui à la responsable comptable, vous aurez en charge les missions suivantes : - Réaliser les engagements comptables, suivre l'exécution des différentes émissions (mandat et titres), instruire et suivre en recettes les dossiers de demande de subventions, participer à l'élaboration de la section de fonctionnement et d'investissement, vérifier les disponibilités de crédits, vérifier les imputations comptables et les pièces justificatives, identifier les causes de rejet et les analyser, contrôler l'avancement et le mandatement dans des factures - Application de la procédure comptable et budgétaire de la collectivité en concertation avec la hiérarchie. Réalisation des documents comptables et budgétaires correspondants. - Réalisation d'une gestion analytique comptable de la structure. - Réaliser des projections financières. - Réception et traitement des factures - Traitement et gestion des dossiers en matière de gestion des ressources humaines. - Gestion de l'information, classement et archivage de documents
Emploi Restauration - Traiteur
Châtel-Censoir, 89, Yonne, Bourgogne-Franche-Comté
L'Étape des Gourmets à Chatel Censoir recherche un/e second/e de cuisine ou un/e cuisinier/ère expérimenté/e Restaurant familial avec une salle de 25 couverts et terrasse de 50 couverts. Cuisine traditionnelle française avec service à emporter. Missions principales : Élaborer des plats en respectant la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire. Remplacer le chef pendant ses absences. Participer à l'élaboration des menus en collaboration avec le chef. Participer à la mise en place, au dressage et à l'envoi des plats selon l'organisation de l'établissement. Participer à la maintenance, à l'entretien et au nettoyage du matériel et des locaux mis à disposition. Réceptionner et contrôler les approvisionnements. Compétences : Connaitre les recettes de base en cuisine et le fonctionnement du matériel. Maîtriser les règles d'hygiène et de sécurité, ainsi que les techniques culinaires et de cuissons. Savoir organiser son travail en fonction du planning et des consignes. Profil : Expérience de 1 à 2 années sur un poste équivalent. Être organise, rigoureux, méthodique. Être autonome dans son travail et avoir le sens du travail en équipe. Être réactif[...]
Emploi
Chapelle-sur-Oreuse, 89, Yonne, Bourgogne-Franche-Comté
Le(La) cuisinier(e), contribue au choix et à l'évolution des menus proposés aux résidents par le chef de cuisine. Il(Elle) doit prendre en considération les attentes et besoins de l'établissement dans la réalisation de sa mission. Il(Elle) choisit les produits pour élaborer les plats qu'il réalisera tout en appliquant et faisant appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Ses missions sont les suivantes : * Réception et vérification quantitative et qualitative des livraisons des matières premières * Déballage et stockage des denrées selon les méthodes prescrites dans l'établissement * Déconditionnement de produits nécessaires aux réalisations des plats du menu et aux plats de substitution demandés * Ordonnancement et planification des tâches en fonction de la production * Réalisation de recettes à partir des consignes du chef de cuisine * Vérification des préparations : gustation, analyse et rectification, échantillons * Préparation du matériel de service et stockage en attente de service * Préparation et envoi des plateaux pour les résidents en chambre * Dressage des assiettes et service en salle de restauration * Mise en valeur des présentations [...]
Emploi Administrations - Institutions
Migennes, 89, Yonne, Bourgogne-Franche-Comté
Placé(e) sous la responsabilité de la Directrice des finances, vous serez chargé d'assurer le suivi budgétaire, financier et comptable. Par voie statutaire ou contractuelle de catégorie C. Missions : En lien avec les responsables, exécution et suivi du budget (principalement des services techniques pour la section de fonctionnement) sur les budgets principal, eau, camping municipal, hôtel - Saisie des budgets : - Création des bons de commande, engagements des dépenses (imputation et vérification de la disponibilité des crédits et de leur utilisation) - Envoi des commandes aux services - Gestion des factures (saisi, contrôle et rapprochement avec le bon de commande) - Mandatement (vérification du RIB, mandat, éditions des bordereaux) - Régularisation des dépenses et des recettes - Remplissage de tableaux de bord (gaz, électricité) - Aide à la préparation des demandes de versements de subventions auprès des financeurs - Gestion de l'inventaire (mise en service des biens et travaux, sortie de l'actif : cession/mise au rebut), gestion des amortissements - Rédaction de courriers administratifs à destination des autres administrations (préfecture, trésorerie, conseil départemental,[...]
Emploi Boulangerie - Pâtisserie
Saint-Florentin, 89, Yonne, Bourgogne-Franche-Comté
Le Boulanger, artisan essentiel de notre quotidien, transforme et valorise les matières premières pour régaler nos papilles. Prépare et réalise des produits de boulangerie et de viennoiserie selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires Conçoit de nouvelles recettes de pains et viennoiseries pour diversifier l'offre Gère les stocks de matières premières et commande les fournitures nécessaires Assure la cuisson optimale de chaque produit pour garantir la meilleure qualité Peut effectuer la vente de produits de boulangerie et viennoiserie
Emploi Hyper - Super - Grand Magasin
Avallon, 89, Yonne, Bourgogne-Franche-Comté
L'ENTREPRISE Le Groupe familial et indépendant Schiever compte 8000 collaborateurs dans le domaine de l'alimentaire (hypermarchés et supermarchés), le Bricolage, la Décoration, le Sport et le Textile. L'indépendance, le respect et l'énergie sont ses valeurs fondatrices. Son slogan : Une autre idée de la grande distribution. Le Groupe Schiever cultive une politique handi'bienveillante. CONTEXTE Schiever recrute un(e) boulanger(ère) en CDI, à temps complet pour son magasin Hyper U Avallon. Entreprise familiale et indépendante, Schiever est un acteur majeur de la grande distribution, présent en Bourgogne et Franche-Comté sous une dizaine d'enseignes ! MISSIONS Sous la responsabilité du manager de rayon boulangerie/pâtisserie, et en étroite collaboration avec lui, vous menez des actions diverses et variées : - Fabriquer, préparer ou transformer à partir des matières premières tous les produits de la gamme (pains, viennoiseries,...) selon des méthodes artisanales et les recettes/processus définis en lien avec le directeur du magasin et votre manager. - Garantir la fraîcheur des produits en échelonnant leur fabrication tout au long de la journée en fonction des flux[...]
Emploi Audit - Comptabilité - Fiscalité
Avallon, 89, Yonne, Bourgogne-Franche-Comté
Pour l'ouverture d'un futur établissement au centre d'Avallon au 1er juillet 2025, recherche un plongeur H/F autonome sans travail le soir. Professionnel du nettoyage et de l'hygiène, le Plongeur H/F officier de cuisine gère le lavage de la vaisselle, des équipements de cuisine ainsi que l'entretien des postes de travail et des locaux du restaurant. Travaille dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaires, et selon la charte qualité de l'établissement Participe à la réception et au stockage des marchandises Peut réaliser d'autres tâches en cuisine ou en salle, comme la préparation des ingrédients pour les recettes culinaires. . Le plus de cette offre : Horaires 8H-15H. Un dimanche par mois travaillé. Mutuelle, repas offert, prime d'intéressement.
Emploi Immobilier
Auxerre, 89, Yonne, Bourgogne-Franche-Comté
SI #JECHOISIS DOMANYS, MON ACTIVITE PRINCIPALE SERA... Sous la responsabilité du Directeur financier, assurer la gestion de la trésorerie et de la dette de l'organisme afin de produire les résultats comptables et comptes financiers ainsi que toutes les annexes réglementaires. DONNEZ DU SENS A VOS COMPETENCES AUTOUR DES MISSIONS SUIVANTES Gestion de trésorerie Assurer la mise à jour quotidienne des livres comptables et comptes de tiers mouvementés par la trésorerie. Etablir les rapprochements bancaires Préparer les règlements de l'organisme dans le respect des procédures et règles internes. Gérer les placements Procéder à l'ajustement des prévisions à court terme et moyen terme Renseigner les entreprises à leur demande (par écrit ou oralement). Traitement des recettes diverses Relation avec les partenaires bancaires Négocier les conditions financières de la gestion de flux et des opérations de placement, Procéder à la mise jour des contrats bancaires et des documents juridiques relatifs à la gestion des deniers (délégations, certificat.) Gestion des financements Réaliser les dossiers de financements en partenariat avec les Directions concernées (contrôle, recensement[...]
Emploi Hôpitaux - Médecine
Auxerre, 89, Yonne, Bourgogne-Franche-Comté
Poste à temps plein de secrétaire médicale en accueil de secteur de psychiatrie Adulte. Définition du poste Accueillir et orienter les interlocuteurs, organiser pour un responsable hiérarchique et/ou pour une équipe la réception, le traitement et la circulation de l'information, des documents et des communications téléphoniques liées au service ou au suivi des dossiers. Organiser la gestion logistique (déplacements professionnels, organisation des réunions, etc.). Missions principales Secrétariat - Accueil et orientation physique et téléphonique des personnes - Réception, traitement et orientation des appels et messages téléphoniques et informatiques - Identification et recensement des besoins et attentes des personnes - Gestion et coordination médico-administrative o Gestion, suivi et archivage des dossiers patients et autres dossiers o Gestion des agendas, des plannings o Organisation de réunions, visites, conférences et évènements - Prise de notes, conception et rédaction de documents - Saisie des données liées à son activité (rapport d'activité) - Information des patients et de leur entourage sur les conditions de prise en charge des soins (organisation spécifique[...]
Emploi Cabinets d'interim - Cabinets de recrutement - Conseil RH
Chemilly-sur-Yonne, 89, Yonne, Bourgogne-Franche-Comté
Le poste : Description du poste : Vous êtes passionné(e) par la pâtisserie et souhaitez mettre vos compétences au service d'une production industrielle de qualité ? PROMAN AUXERRE Recrute pour son client un Pâtissier Industriel ! Responsabilités principales : Élaborer et adapter des recettes pour la production en masse. Superviser le processus de production, de la préparation des ingrédients à l'emballage final. Contrôler la qualité des produits tout au long du processus. Collaborer avec l'équipe de production pour optimiser l'efficacité. Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Maintenir et ajuster les équipements de pâtisserie. Profil recherché : Compétences requises : Techniques : Connaissance approfondie des techniques de pâtisserie. Maîtrise des équipements industriels de pâtisserie. Capacités d'organisation pour gérer plusieurs tâches simultanément. Compétences en gestion de la qualité et en respect des normes d'hygiène. Interpersonnelles : Aptitude à travailler en équipe. Sens du détail et rigueur. Volonté d'innover et de proposer des améliorations. Bonnes capacités de communication pour collaborer efficacement. Formation et qualifications[...]
Arces-Dilo 89320
Du 10/07/2021 au 25/07/2021
Anaïs Straumann-Lévy, formatrice, propose un stage d'initiation aux plantes sauvages comestibles. Les mesures sanitaires seront respectées : port du masque et gestes barrières recommandés. Programme : 9h30 : Introduction au cycle végétal saisonnier et identification botanique de six plantes sauvages comestibles. 11h30 : Cueillette de quatre d’entre elles pour le repas 12h : Préparation tous ensemble d’un repas complet à partir de plantes sauvages comestibles (et d’autres ingrédients de saison) 13h : Repas 14h30 : Consolidation des connaissances acquises par un jeu d’identification: essayer d’associer les fleurs et les feuilles des plantes étudiées. Imaginer l’évolution des plantes dans les mois à venir. À quoi ressembleront-elles ? 15h30 : Jeu d’observation sur une parcelle déterminée 17h : Fin de stage Les six plantes étudiées évolueront de semaines en semaines en fonction du cycle végétal saisonnier. Un fascicule avec les six plantes du jour et des recettes qui les accompagnent sera fourni.