Escolives-Sainte-Camille 89290
Du /00/1e16 au //099
Vous voulez tester une cuisine originale, découvrir les mets romains ? 20 h : Apéritif gallo-romain : recettes romaines élaborées à partir du recueil de recettes du romain Apicius. Menu : Caviar d’olives au fenouil et la menthe Les escargots rôtis au cumin façon Apicius Le « moretum », fromage relevé aux épices Le savillium gâteau à base de miel et de ricotta 21 h 45 : visite nocturne de la villa gallo-romaine.
Saint-Sauveur-en-Puisaye 89520
Du /00/1e16 au //099
Atelier culinaire pour adultes. Deux recettes pour découvrir deux lieux de la vie de Colette : la célèbre et délicieuse tarte au fromage blanc et à la crème appelée fras , de son pays natal. Les beignets d’aubergines dont son potager de la Treille Muscate près de Saint-Tropez regorgeait. Dégustation en fin d’atelier accompagnée d’un verre de Crémant. Réservation obligatoire.
Vézelay 89450
Du /00/1e16 au //099
L'occasion de reconstituer la vie de Vézelay durant cette page temporelle oubliée. Visite en soirée départ 17h30, place du champs de Foire, en bas du village, près du puits. Cette visite se décline sous deux formes : La découverte commentée seule Ou associée à une initiation gustative itinérante et parfois historique selon des recettes du XIVe, du XVIIe siècle et du XIXe siècle. Chaque participant dispose d'une box individuelle au début du parcours... Une façon originale, un peu décalée et unique de découvrir Vézelay sous un autre aspect et une mise en bouche apéritive avant de profiter d'une douce soirée attablé en terrasse sur la colline éternelle... (Avec la complicité de Yann et de toute son équipe au restaurant La Dent Creuse)
Arces-Dilo 89320
Du /00/1e16 au //099
Anaïs Straumann-Lévy, formatrice, propose un stage d'initiation aux plantes sauvages comestibles. Les mesures sanitaires seront respectées : port du masque et gestes barrières recommandés. Programme : 9h30 : Introduction au cycle végétal saisonnier et identification botanique de six plantes sauvages comestibles. 11h30 : Cueillette de quatre d’entre elles pour le repas 12h : Préparation tous ensemble d’un repas complet à partir de plantes sauvages comestibles (et d’autres ingrédients de saison) 13h : Repas 14h30 : Consolidation des connaissances acquises par un jeu d’identification: essayer d’associer les fleurs et les feuilles des plantes étudiées. Imaginer l’évolution des plantes dans les mois à venir. À quoi ressembleront-elles ? 15h30 : Jeu d’observation sur une parcelle déterminée 17h : Fin de stage Les six plantes étudiées évolueront de semaines en semaines en fonction du cycle végétal saisonnier. Un fascicule avec les six plantes du jour et des recettes qui les accompagnent sera fourni.
Villeneuve-sur-Yonne 89500
Du /00/1e16 au //099
A l'occasion des Journées Européennes du Patrimoine, l'Ancien Relais de Poste est ouvert et vous propose : >> Samedi 18 septembre - 14h30-17h30 : visite libre du Salon, échanges avec les artistes présents - 15h : moment musical dans " l'agora végétale " - 16h : représentation sur la terrasse de saynètes inspirées du roman L'Eté des Nabis de Jean-Marie Pinçon, par la Compagnie La Madeleine de Joigny, avec introduction et commentaires de l'auteur >> Dimanche 19 septembre - 12h30-14h30 : découverte culinaire sous forme d'un buffet-dégustation revisitant des recettes élaborées par Toulouse-Lautrec (soupe froide oseille-ortie-pourpier, terrine froide d'escargot et veau, glace au Soumaintrain) Réservation pour le buffet via avv89@free.fr à partir du 10 septembre : les 50 places disponibles seront attribuées selon l'ordre des inscriptions Règlement à l'accueil en arrivant (chèque ou espèces) Des chaises et tables seront à disposition, dans le respect des règles sanitaires en vigueur. A ce titre, les aliments seront servis dans des contenants individuels jetables - 14h30-18h : visite libre du Salon, échanges avec les artistes présents - 15h : moment musical dans " l'agora végétale[...]
Emploi Administrations - Institutions
Isle-sur-Serein, 89, Yonne, Bourgogne-Franche-Comté
Missions du poste du 1er avril au 30 septembre 2026: -Assurer la gestion de la régie de recettes -Suivre et contrôler les recettes -la comptabilisation des recettes dans le cadre du système informatique « Excel » -Tenir le standard et les réservations En aucun cas l'adresse mail ne sera modifiée sans l'autorisation expresse de Monsieur le Maire. -Remplir tous les jours obligatoirement le cahier de présence des touristes sur le camping -Accueillir et renseigner les touristes -Assurer le service de nettoyage des mobil-homes, des sanitaires -Effectuer les travaux extérieurs : peintures, tonte, balayage, désherbage, arrosage -Présence obligatoire jour et nuit -Mercredi jour de congé obligatoire -Ouverture accueil : 8 h 30 à 11 h30 - 17h à 20 h - Activités et tâches principales du poste : -Activités et tâches liées à la réalisation de travaux extérieurs: -Tondre les pelouses -Désherber les massifs et arroser -Ramasser les branches gênantes -Ramasser les déchets contenus dans les corbeilles, vérifier le tri des déchets -Entretenir les mobil-homes, faire l'état des lieux à chaque départ de touristes -Rangement et inventaires en fin de saison -Peinture d'entretien -Activités[...]
Emploi Agroalimentaire
Chemilly-sur-Yonne, 89, Yonne, Bourgogne-Franche-Comté
Chez Festins, on fabrique, on cuisine, on innove avec passion, savoir-faire et esprit d'équipe au service du goût et du plaisir. Festins, c'est une entreprise familiale icaunaise et indépendante qui entretient son savoir-faire depuis 1992. Ses équipes de professionnels, cuisiniers, charcutiers, traiteurs et pâtissiers, travaillent au sein de 3 ateliers de production (2 en Bourgogne et 1 en Sologne) pour proposer à ses clients professionnels, et particuliers (boutiques traiteur situées à Paris, Auxerre et Dijon) des prestations, des plats, desserts et aides culinaires haut de gamme. Tradition et modernité se mêlent dans chaque recette pour offrir des instants gourmands d'exception. Nos valeurs : créativité, respect des engagements, implication, esprit d'équipe, qualité et maîtrise des métiers. Dans le cadre d'un remplacement, la maison Festins recherche: Un(e) COORDINATEUR QUALITE Sous la responsabilité de la Directrice QHSE, vous êtes le/la garant(e) de la formalisation des process et des produits et intervenez en soutien direct de la production. Vous assurez la création, l'adaptation et la conformité des recettes et fiches techniques, avec une forte exigence de réactivité[...]
Emploi Restauration - Traiteur
Sens, 89, Yonne, Bourgogne-Franche-Comté
Offre d'emploi - Traiteur (H/F) - FEUILLETTE Chez FEUILLETTE, nous valorisons le savoir-faire artisanal, la qualité des produits et le plaisir de régaler nos clients chaque jour. Dans le cadre de notre développement, nous recrutons un(e) Traiteur (H/F), véritable professionnel(le) de terrain, garant(e) de l'excellence de notre offre salée. Votre mission : En tant que Traiteur, vous êtes responsable de la confection de l'ensemble de la gamme traiteur de l'enseigne. Vous faites de la qualité, du respect des recettes et de la satisfaction client vos priorités quotidiennes. Vos principales responsabilités : * Appliquer et suivre rigoureusement les fiches techniques FEUILLETTE * Réaliser les préparations salées : entrées froides et chaudes, sandwichs, salades, fougasses, wraps, ficelles * Sélectionner et travailler des produits frai * Assurer les cuissons: faire revenir, sauter, frire * Préparer sauces et vinaigrettes * Soigner la présentation des produits * Organiser la production selon la demande et respecter la fiche de production * Garantir le respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire * Veiller à la propreté et à l'entretien quotidien du laboratoire Profil[...]
Emploi Restauration - Traiteur
Châtel-Censoir, 89, Yonne, Bourgogne-Franche-Comté
L'Étape des Gourmets à Chatel Censoir recherche un/e second/e de cuisine ou un/e cuisinier/ère expérimenté/e Restaurant familial avec une salle de 25 couverts et terrasse de 50 couverts. Cuisine traditionnelle française avec service à emporter. Responsabilités Participer à la préparation des aliments et à l'élaboration des plats selon les recettes établies Assurer la gestion quotidienne de la cuisine, y compris l'organisation des postes de travail Seconder et remplacer le chef lors de ses repos Contrôler la qualité des produits et des préparations culinaires avant le service Gérer les stocks d'ingrédients et passer les commandes nécessaires Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire lors de la manipulation des aliments Collaborer avec le chef pour développer de nouvelles recettes et améliorer le menu Profil recherché Vous êtes fait(e) pour ce poste si : Vous avez une expérience significative en restauration, idéalement en tant que second(e) ou dans un rôle similaire Vous maîtrisez la préparation culinaire et avez une bonne connaissance des techniques de cuisine et du matériel Vous êtes rigoureux(se) dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire Vous[...]
Emploi Agroalimentaire
Chemilly-sur-Yonne, 89, Yonne, Bourgogne-Franche-Comté
Chez Festins, on fabrique, on cuisine, on innove avec passion, savoir-faire et esprit d'équipe au service du goût et du plaisir. Festins, c'est une entreprise familiale icaunaise et indépendante qui entretient son savoir-faire depuis 1992. Ses équipes de professionnels, cuisiniers, charcutiers, traiteurs et pâtissiers, travaillent au sein de 3 ateliers de production (2 en Bourgogne et 1 en Sologne) pour proposer à ses clients professionnels, et particuliers (boutiques traiteur situées à Paris, Auxerre et Dijon) des prestations, des plats, desserts et aides culinaires haut de gamme. Tradition et modernité se mêlent dans chaque recette pour offrir des instants gourmands d'exception. Nos valeurs : créativité, respect des engagements, implication, esprit d'équipe, qualité et maîtrise des métiers. Dans le cadre du développement de nos activités et du renforcement de nos équipes, nous recherchons pour nos sites de Chemilly sur Yonne et d'Appoigny des Cuisiniers / Cuisinières. Vous serez en charge de participer au plaisir de dégustation de nos clients, en veillant à la qualité et à la régularité de chaque préparation : - Réaliser les recettes selon les fiches techniques Festins -[...]
Emploi Nettoyage - Laverie - Pressing
Auxerre, 89, Yonne, Bourgogne-Franche-Comté
Nous recherchons un(e) technicien(ne) comptable et paie afin de renforcer notre équipe déjà en place sur la partie comptable et la partie paie de notre établissement. Vos tâches : - Partie comptabilité : En charge du processus achat dans sa globalité, suivi de trésorerie, Recettes, et alimentation des datas du contrôle de gestion, classement et archivage. - Partie paie : Récolte des données pour saisie de la paie, contrôle et paiements des charges, classement et archivage. Profil recherché Nous recherchons un profil à minima BAC+2 en comptabilité avec une expérience réussie dans des missions similaires en milieu industriel. Compétences techniques - Maîtrise des réglementations comptables et de la paie - Maîtrise des logiciels bureautiques et de traitement comptable et paie Savoir-être et soft-skills - Curiosité intellectuelle - Discrétion - Ténacité - Autonomie - Esprit de synthèse et d'analyse - Rigueur dans le recueil et le traitement des données - Capacité à travailler dans des délais contraints - Organisation - Aisance relationnelle - Sens de l'éthique
Emploi Administrations - Institutions
Auxerre, 89, Yonne, Bourgogne-Franche-Comté
En collaboration avec le Directeur Général des Services et en lien avec les élus, le Directeur Général Adjoint organise, pilote et met en œuvre les politiques de solidarité et de santé, en veillant à leur cohérence avec les cadres nationaux et à leur adaptation aux spécificités du territoire. Dans un contexte d'accompagnement au changement marqué par plusieurs expérimentations ambitieuses, il coordonne l'ensemble du Pôle des Solidarités Départementales qui mobilise près de 450 agents, dont 350 au sein des UTS, de la MDPH et des services spécialisés, ainsi que 245 assistants familiaux et les 120 agents du Foyer De l'Enfance et du foyer St Henri. Membre actif du collectif de direction générale, il accompagne les cadres dans leurs responsabilités managériales, pilote l'évolution des organisations, favorise la modernisation des pratiques et veille à l'efficience budgétaire d'un secteur représentant 260 M€ de dépenses en 2025. Il assure enfin la représentation institutionnelle du Département auprès des partenaires, établissements et services sociaux et médico-sociaux financés par la collectivité. ACTIVITÉS PRINCIPALES : Participer à la définition du projet global de la collectivité[...]
Emploi Boulangerie - Pâtisserie
Cheny, 89, Yonne, Bourgogne-Franche-Comté
Conçoit et réalise des produits de pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires Sélectionne et dose les ingrédients pour la confection de recettes, en suivant les fiches techniques Utilise et entretient les équipements de pâtisserie (fours, batteurs, etc.) Peut gérer les stocks de matières premières et les commandes de fournitures. Poste en CDI 35h - 2 jours de repos consécutifs Salaire selon expérience et compétences.
Emploi Agroalimentaire
Appoigny, 89, Yonne, Bourgogne-Franche-Comté
Chez Festins, on fabrique, on cuisine, on innove avec passion, savoir-faire et esprit d'équipe au service du goût et du plaisir. Festins, c'est une entreprise familiale icaunaise et indépendante qui entretient son savoir-faire depuis 1992. Ses équipes de professionnels, cuisiniers, charcutiers, traiteurs et pâtissiers, travaillent au sein de 3 ateliers de production (2 en Bourgogne et 1 en Sologne) pour proposer à ses clients professionnels, et particuliers (boutiques traiteur situées à Paris, Auxerre et Dijon) des prestations, des plats, desserts et aides culinaires haut de gamme. Tradition et modernité se mêlent dans chaque recette pour offrir des instants gourmands d'exception. Nos valeurs : créativité, respect des engagements, implication, esprit d'équipe, qualité et maîtrise des métiers. Dans le cadre du développement de nos activités et du renforcement des équipes, la maison Festins recherche: Un(e) ASSISTANT(E) QUALITE Rattaché(e) au service Qualité, vous contribuez sur le terrain au suivi du système qualité, à la sécurité des aliments et au respect des référentiels et règles en vigueur, en lien étroit avec les équipes de production. Vos missions principales : -[...]
Emploi Boulangerie - Pâtisserie
Auxerre, 89, Yonne, Bourgogne-Franche-Comté
Description du poste Nous recherchons un(e) fournier(ère) pâtissier(ère) pour assurer la production et la cuisson de l'ensemble de la viennoiserie. Vous interviendrez sur la cuisson, le plaquage pour le lendemain, la réalisation de la pâte à choux pour les gougères, ainsi que sur la mise en place de l'avance, dans le respect des recettes et des normes d'hygiène. Missions principales: Cuisson quotidienne de toute la viennoiserie Plaquage des croissants, pains au chocolat et autres viennoiseries pour le lendemain Réalisation de la pâte à choux (gougères) Mise en place des préparations en avance Respect des fiches techniques et des procédures internes Application des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) Nettoyage et entretien du poste de travail Profil recherché: Formation en pâtisserie ou boulangerie (CAP apprécié) Expérience sur un poste de fournier ou en production de viennoiserie souhaitée Autonomie, rigueur et sens de l'organisation Capacité à travailler tôt le matin (3h du matin) Esprit d'équipe Conditions du poste Contrat : CDI Temps de travail : Temps plein Horaires : 3h - 11h30
Emploi Restauration - Traiteur
Toucy, 89, Yonne, Bourgogne-Franche-Comté
Nous recherchons un pizzaiolo H/F pour notre restaurant l'imprévu. Le pizzaïolo H/F prépare et cuit les pizzas selon les recettes traditionnelles et les normes de l'établissement. Prépare la pâte, assemble et cuit les produits culinaires dans les règles de l'art. Gère les stocks d'ingrédients et assure la fraîcheur des produits Pour candidater, téléphoner directement à MR DURAND ou se présenter à la boutique 2 rue Paul bert à Toucy.
Emploi Agroalimentaire
Appoigny, 89, Yonne, Bourgogne-Franche-Comté
Chez Festins, on fabrique, on cuisine, on innove avec passion, savoir-faire et esprit d'équipe au service du goût et du plaisir. Festins, c'est une entreprise familiale icaunaise et indépendante qui entretient son savoir-faire depuis 1992. Ses équipes de professionnels, cuisiniers, charcutiers, traiteurs et pâtissiers, travaillent au sein de 3 ateliers de production (2 en Bourgogne et 1 en Sologne) pour proposer à ses clients professionnels, et particuliers (boutiques traiteur situées à Paris, Auxerre et Dijon) des prestations, des plats, desserts et aides culinaires haut de gamme. Tradition et modernité se mêlent dans chaque recette pour offrir des instants gourmands d'exception. Nos valeurs : créativité, respect des engagements, implication, esprit d'équipe, qualité et maîtrise des métiers. Vous serez en charge de participer au plaisir de dégustation de nos clients, en veillant à la qualité et à la régularité de chaque préparation : - Réaliser les recettes selon les fiches techniques Festins - Contrôler la qualité des préparations - Nettoyer et entretenir votre poste, le matériel et les locaux - Respecter et appliquer les règles d'hygiène et de sécurité - Assurer la traçabilité[...]
Emploi Boulangerie - Pâtisserie
Auxerre, 89, Yonne, Bourgogne-Franche-Comté
Missions principales : 1. Préparation des plats pour le salon de thé : - Élaborer les plats et encas servis au salon de thé. - Assurer la qualité et la présentation des préparations selon les standards de la pâtisserie. 2. Préparation des plats à emporter : - Préparer des plats et encas pour la vente à emporter en boutique. - Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. 3. Création de nouveaux plats : - Imaginer et développer de nouvelles recettes pour enrichir l'offre culinaire. - Mettre en avant créativité et innovation dans les saveurs et les présentations. 4. Glaçage et décoration : - Réaliser le glaçage des entremets et des petits gâteaux de la boutique. - S'assurer de l'esthétique et de la finition des produits. 5. Organisation et gestion : - Participer à l'organisation générale des espaces de travail. - Collaborer avec l'équipe pour garantir une production efficace et de qualité. Profil recherché : Compétences requises : - Expérience en pâtisserie et/ou en cuisine souhaitée. - Créativité et sens esthétique. - Qualités personnelles : - Organisation et rigueur. - Bon esprit d'équipe et capacité à travailler en autonomie. Conditions de travail : -[...]
Emploi Cabinets d'interim - Cabinets de recrutement - Conseil RH
Joigny, 89, Yonne, Bourgogne-Franche-Comté
Manpower JOIGNY recherche pour son client, une société spécialisée dans la production de viennoiseries industrielle, un Conducteur de ligne fabrication (H/F) Sous la responsabilité du Responsable Fabrication, vous assurez la conduite de ligne automatisée et coordonnez votre équipe de fabrication pour garantir la fabrication de produits conformes au cahier des charges des clients. Vos missions : - Vous réalisez le suivi de la production - Vous surveillez la conformité du déroulement de l'activité de fabrication aux exigences qualité, traçabilité et sécurité - Vous coordonnez votre activité avec le conditionnement - Vous conduisez les machines, réalisez les réglages nécessaires et contribuer à la résolution de pannes - Vous approvisionnez votre poste en matières premières et en consommables - Vous organisez les changements de recettes conformément aux plannings et process - Vous triez les déchets - Vous organisez le nettoyage et le rangement de votre poste en continu et en fin de production selon le plan de nettoyage - Vous aidez à la réalisation des essais Travail posté en 3x8 en semaine Possibilité de travailler un samedi toutes les trois semaines en rotation[...]
Emploi Cabinets d'interim - Cabinets de recrutement - Conseil RH
Joigny, 89, Yonne, Bourgogne-Franche-Comté
Manpower JOIGNY recherche pour son client, une société spécialisée dans la production de viennoiseries industrielle, un Conducteur de ligne fabrication (H/F) Sous la responsabilité du Responsable Fabrication, vous assurez la conduite de ligne automatisée et coordonnez votre équipe de fabrication pour garantir la fabrication de produits conformes au cahier des charges des clients. Vos missions : - Vous réalisez le suivi de la production - Vous surveillez la conformité du déroulement de l'activité de fabrication aux exigences qualité, traçabilité et sécurité - Vous coordonnez votre activité avec le conditionnement - Vous conduisez les machines, réalisez les réglages nécessaires et contribuer à la résolution de pannes - Vous approvisionnez votre poste en matières premières et en consommables - Vous organisez les changements de recettes conformément aux plannings et process - Vous triez les déchets - Vous organisez le nettoyage et le rangement de votre poste en continu et en fin de production selon le plan de nettoyage - Vous aidez à la réalisation des essais Travail posté en 3x8 en semaine Travail régulier le samedi par rotation Manpower, c'est profiter[...]
Emploi Agroalimentaire
Saint-Bris-le-Vineux, 89, Yonne, Bourgogne-Franche-Comté
Sous l'autorité et en appui du gérant Votre mission principale : - Approvisionner en bouteilles et fûts Missions et activités du poste - Surveiller les stocks de matières premières, matières sèches, produits divers et consommables, informer le reste de l'équipe pour commandes éventuelles - Apprendre les techniques de brassages sur le matériel en place, connaître la gamme, créer de nouvelles recettes éphémères, maîtriser et contrôler le suivi de fermentation, élevage en barrique. Être garant de la propreté et du bon fonctionnement du matériel et des machines. - Respecter un planning de production mis en place par le gérant - Contrôler et suivre la traçabilité matière première, la comptabilité matière des produits finis, les DDM, certification AB-Bio. Gagner en autonomie, être curieux et inventif. 35h aménageables ( 4 jours ) La micro-brasserie étant une petite entreprise, l'opérateur de production se doit d'être flexible, à l'écoute, polyvalent. vous avez idéalement une expérience sur le poste d'opérateur de production d'une brasserie, mais une formation en interne pourra être mise en place
Arces-Dilo 89320
Du 10/07/2021 au 25/07/2021
Anaïs Straumann-Lévy, formatrice, propose un stage d'initiation aux plantes sauvages comestibles. Les mesures sanitaires seront respectées : port du masque et gestes barrières recommandés. Programme : 9h30 : Introduction au cycle végétal saisonnier et identification botanique de six plantes sauvages comestibles. 11h30 : Cueillette de quatre d’entre elles pour le repas 12h : Préparation tous ensemble d’un repas complet à partir de plantes sauvages comestibles (et d’autres ingrédients de saison) 13h : Repas 14h30 : Consolidation des connaissances acquises par un jeu d’identification: essayer d’associer les fleurs et les feuilles des plantes étudiées. Imaginer l’évolution des plantes dans les mois à venir. À quoi ressembleront-elles ? 15h30 : Jeu d’observation sur une parcelle déterminée 17h : Fin de stage Les six plantes étudiées évolueront de semaines en semaines en fonction du cycle végétal saisonnier. Un fascicule avec les six plantes du jour et des recettes qui les accompagnent sera fourni.